น้ำมันมะกอก เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่น้ำมันมะกอกได้รับการพิจารณาว่าไม่ได้เป็นเพียงสารปรุงแต่งรส ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย เปล่าเลยที่มันเป็นหนึ่งในเรียกว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ควบคู่กับผัก และปลาทะเล ระบบโภชนาการที่ได้รับการยอมรับว่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
อาหารที่สมดุลต้องมีโปรตีนคุณภาพสูง มีคาร์โบไฮเดรต แต่ยังมีไขมันที่เหมาะสม น้ำมันมะกอก เป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมาย น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด ที่มีประโยชน์มากที่สุดทำจากมะกอกที่สุกเต็มที่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
แม้ว่ามะกอกจะปลูกในทุกประเทศในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แต่มะกอกมีสีสันสวยงาม และน้ำมันที่อุดมด้วยสารอาหารส่วนใหญ่ มาจากต้นไม้ในสามประเทศที่อบอุ่นที่สุด ได้แก่ อิตาลี กรีซ และสเปน และคุณภาพของน้ำมันยังขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตด้วยและระดับความเป็นกรด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุ้มค่าที่สุด กล่าวคือ น้ำมันจะไม่ถูกทำให้ร้อนในระหว่างกระบวนการกด และยังคงไว้ซึ่งประสิทธิภาพที่เป็นประโยชน์สูงสุด ความเป็นกรดของน้ำมันดังกล่าวต้องไม่เกิน 0.8 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันกดเชิงกลที่มีความเป็นกรดสูงถึง 2 เปอร์เซ็นต์ แต่กลิ่นหอมไม่ดีเท่าน้ำมันบริสุทธิ์
จะได้รับประโยชน์เกือบเท่ากัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันที่ผ่านการกลั่นระหว่างกระบวนการผลิต การสัมผัสกับความร้อน และความเย็น รวมถึงการสัมผัสกับสารเคมี ส่งผลให้องค์ประกอบวิตามินในน้ำมันดังกล่าวสูญเสียไปอย่างมาก แต่ก็สามารถทอดกลับด้านได้ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
วิธีรักษาคุณประโยชน์ของน้ำมันให้นานที่สุด ต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ไม่รวมถึง น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว มันไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจเลย เราจึงวางไว้ในที่เย็น มืด แห้ง ห่างจากความร้อน และแสงแดด ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรปิดฝาให้สนิทเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด ตอนซื้อ ฉันเลือกใช้น้ำมันในขวดทึบแสงสีเข้ม
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันมะกอกมาจากวิตามิน เอ อี ดี เค แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็กและกรดไขมันหลายชนิด กรดสเตียริก กรดลิโนเลอิก กรดปาลมิโตเลอิก กรดโอเลอิก โอเมก้า 6 อะราคิดิก และน้ำมันมะกอกที่มีปาล์มิติกเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการบำรุงรักษาระบบ
ร่างกายมีสภาพสมบูรณ์แต่น้ำมันมะกอกยังทำหน้าที่ได้หลายอย่าง นักโภชนาการเชื่อว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี และลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี กรดโอเลอิกในน้ำมันช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด และหลอดเลือดแดงของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และป้องกันเบาหวานชนิดที่ 2 น้ำมันมะกอกทำให้อัตรากลูโคสเข้าในกระแสเลือดช้าลง และนำไปสู่การเพิ่มอินซูลินเพื่อป้องกันมะเร็งเพราะในน้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งสามารถควบคุมความสมดุลของกรดเบสได้ และขจัดสารพิษ
ต่อสู้กับการอักเสบรวมถึงการอักเสบเรื้อรัง แพทย์พิจารณาว่า เป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ น้ำมันมะกอกยังช่วยลดการอักเสบของข้อ และอาการปวดที่เกิดขึ้นระหว่างโรคข้ออักเสบ ป้องกันการเสื่อมสภาพของตับ และป้องกันการอักเสบ เซลล์ถูกทำลายก่อนวัยเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระมีประสิทธิภาพสูง น้ำมันมะกอกมีสารไฮดรอกซีไทโรซอล
ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บและเส้นผม ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกภายในร่างกาย และใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังรวมอยู่ในอาหารหลายชนิดเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรีสูง คำแนะนำในการใช้ยาควรได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ และระยะเวลาการใช้งานตามการวิเคราะห์ และตัวบ่งชี้ร่างกายส่วนบุคคล
แม้จะมีฟังก์ชันที่มีประโยชน์มากมาย แต่อันตรายของน้ำมันมะกอกก็มีแคลอรีสูงเกือบ 900 แคลอรีต่อ 100 กรัม และอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคมากเกินไป ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารทำซ้ำเมื่อน้ำมันเกินปริมาณที่แนะนำ ตามที่นักโภชนาการบริโภคเฉลี่ยต่อวันคือ 3-4 ช้อนโต๊ะ
การใช้น้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากมีจุดเกิดควันต่ำ และก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสลัดและน้ำสลัด และนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคน้ำมันชนิดเดียวกัน 1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้าขณะท้องว่าง
กระตุ้นการเผาผลาญเพื่อชะลออัตราการเปลี่ยนไขมันเป็นไขมันในร่างกาย และได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายจนกว่าอาหารจะเข้าสู่ทางเดินอาหาร กระบวนการย่อยอาหารก็จะเริ่มขึ้น และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในน้ำมันจะถูกร่างกายดูดซึมไปเกือบหมด แต่น้ำมันนี้ ควรบริโภคในขณะท้องว่างโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น
เพราะวิธีนี้ อาจทำให้อาการกำเริบของโรคเรื้อรังได้ เราใช้น้ำมันกลั่นในการทอดเท่านั้น แต่เราพยายามอย่าใช้มากเกินไป ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เทลงในช้อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่า ส่วนของโพสต์นั้นถูกต้อง วางในกระทะหรือใช้แปรงซิลิโคนทาผิว
นานาสาระ : หนู ดูเหมือนหนูบางสายพันธุ์จะลดลงเรื่อยๆ ทำไมพวกมันถึงมีจำนวนลดลง
