โปรตีน โปรตีนถั่วเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในหมู่นักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ดูแลสุขภาพด้วย ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนและแลคโตส ดีต่อไต หัวใจและรูปร่าง แน่นอน คุณสามารถรับปริมาณโปรตีนที่ต้องการจากอาหารได้ ตราบใดที่คุณรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลาย อย่างไรก็ตาม บางครั้งชีวิตสมัยใหม่ก็ไม่ได้ทำให้เรามีเวลาในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ในกรณีนี้ สมูทตี้ที่มีผงโปรตีนจะช่วยเติมเต็มการขาดสารนี้
โดยไม่ต้องลงทุนเวลามาก การทานผงโปรตีนภายใน 30 นาทีของการออกกำลังกายช่วยเพิ่มการเติบโตของกล้ามเนื้อ และฟื้นฟูสมรรถภาพเพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็วยิ่งขึ้น มื้ออาหารมื้อหลักหลังออกกำลังกาย สามารถทำให้คุณรู้สึกคลื่นไส้และหนักใจ ในขณะที่สมูทตี้เบาๆเป็นทางเลือกที่สะดวกและรวดเร็ว การสลับผงโปรตีนประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม ด้านล่างเราจะพูดถึงประโยชน์ของโปรตีนถั่ว
โปรตีนถั่วคืออะไร ผงโปรตีนมีหลายรูปแบบที่นิยมมากที่สุดคือเวย์โปรตีน ผงโปรตีนจากข้าวกล้องและถั่วเหลือง เวย์และโปรตีนจากข้าวกล้อง มีประโยชน์ในทางของตัวเอง ในทางกลับกัน โปรตีนจากถั่วเหลืองอาจไม่มีประโยชน์เท่า เนื่องจากมีไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณสูง ยิ่งไปกว่านั้นในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลืองเกือบทั้งหมดมีการดัดแปลงพันธุกรรม แม้ว่าผงโปรตีนจากถั่วจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนที่บริโภคมากที่สุด 3 อันดับแรก
แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ความนิยมของผงดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อพิจารณาจากจำนวนคนที่ใส่ใจสุขภาพ และความปรารถนาที่จะรับประทานอาหาร ที่มีเหตุผลมากขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากพืช ด้วยประสิทธิภาพของผงโปรตีนจากพืช จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารเสริมโปรตีนถั่ว จะได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ผงโปรตีนจากถั่วเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุดของโปรตีนทั้งหมด เนื่องจากไม่มีกลูเตน ถั่วเหลือง
รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ย่อยง่ายโดยไม่ทำให้ท้องอืด แต่โปรตีนถั่วทำอย่างไร ได้จากการบดถั่วเป็นผงแล้วเอาเส้นใยและแป้งออกจากมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือโปรตีนจากถั่วลันเตาเข้มข้น เหมาะสำหรับใส่ในสมูทตี้ ขนมอบและของหวาน ไม่ว่าคุณจะแพ้กลูเตน แลคโตสหรือเพียงแค่ชอบผงโปรตีนจากพืช โปรตีนจากถั่วก็เป็นหนึ่งในอาหารเสริมโปรตีนที่ดีที่สุด ประโยชน์ต่อสุขภาพ ประการที่ 1 ส่งเสริมการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผงโปรตีนคุณภาพทั้งหมด
โปรตีนถั่วสามารถเป็นอาวุธ ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี 2020 พบว่าอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงเสริมด้วยโปรตีนถั่ว จะช่วยเพิ่มการใช้พลังงานและการออกซิเดชั่นของไขมัน บ่อยครั้งที่คนที่กำลังดิ้นรนกับการละเลยโปรตีนที่มีน้ำหนักเกิน ซึ่งอาจนำไปสู่การชะลอตัวในกระบวนการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม การได้รับโปรตีนเพียงพอ 0.8 ถึง 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมทุกวัน จะช่วยให้สร้างกล้ามเนื้อได้เร็วขึ้นและเผาผลาญไขมัน
ตัวอย่างเช่นถ้าคุณหนัก 65 กิโลกรัม คุณต้องได้รับโปรตีน 52 ถึง 65 กรัมต่อวัน โปรตีนยังช่วยลดระดับของเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นความหิว โปรตีนจากถั่วจะชะลอการกำจัดผลิตภัณฑ์ ออกจากกระเพาะอาหารและลดการผลิตเกรลิน ดังนั้น การระงับความอยากอาหารจึงเกิดขึ้น และคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น ประการที่ 2 สนับสนุนสุขภาพหัวใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโปรตีนถั่วไม่เพียงช่วยลดขนาดเอว แต่ยังสนับสนุนการทำงานของหัวใจในปี 2011 การทดลองแบบจำลอง
สัตว์ที่ดำเนินการในแคนาดาพบว่า โปรตีนจากกระรอกช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ในระหว่างการศึกษา หนูทดลองแสดงความดันโลหิตซิสโตลิก และไดแอสโตลิกที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วง 8 สัปดาห์ ในการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน วารสารระบาดวิทยาอเมริกัน นักวิทยาศาสตร์พบว่าโปรตีนจากพืชมีประสิทธิภาพมากกว่า โปรตีนจากสัตว์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ หากคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ ให้มองหาอาหารที่ช่วยลดอาการอักเสบ
เช่นถั่วลันเตาและอาหารจากพืชอื่นๆ การอักเสบเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยส่วนใหญ่และโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ไม่มีข้อยกเว้น ประการที่ 3 รองรับการทำงานของไต การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตร และอาหารชี้ให้เห็นว่า โปรตีน ถั่วอาจป้องกัน หรือชะลอความเสียหายของไตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง สามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคไตมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น โดยการรักษาความดันโลหิตให้คงที่ และเพิ่มปริมาณปัสสาวะที่ผลิตได้ ซึ่งจะช่วยขจัดสารพิษด้วย ในระหว่างการทดลองโปรตีน
ซึ่งแยกได้จากโปรตีนและกระตุ้นด้วยพิเอนไซม์เศษ มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ ประการที่ 4 เพิ่มกล้ามเนื้อ มีความเข้าใจผิดว่าอาหารเสริมโปรตีนจากพืช ไม่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ และการเจริญเติบโตเช่นเดียวกับเวย์โปรตีน แต่นี่อยู่ไกลจากความจริง อันที่จริงผลการศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมโภชนาการการกีฬา ระหว่างประเทศพิสูจน์ว่าโปรตีนจากถั่วมีประสิทธิผล พอๆกับโปรตีนจากนมในการสร้างกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผลของโปรตีน ต่อกล้ามเนื้อเกิดจากความเข้มข้นสูงของแอลไลซีนในโปรตีนถั่ว ซึ่งสูงกว่าในผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ อาร์จินีนรวมทั้งแอลอาร์จินีน เป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตของมนุษย์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมการเจริญเติบโตการเผาผลาญและมวลกล้ามเนื้อ ประการที่ 5 ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ น้ำตาลที่สูงอาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณในหลายด้าน
รวมถึงทำให้เกิดอาการของโรคเบาหวาน เช่น เหนื่อยล้า กระหายน้ำมากขึ้น น้ำหนักขึ้นอย่างกะทันหันและสมานแผลได้ช้า จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่าผงโปรตีนจากธรรมชาติ รวมทั้งโปรตีนจากถั่ว มีประสิทธิภาพ ในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ดังนั้น การศึกษาที่ดำเนินการโดยคณะโภชนศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยโตรอนโต ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้วิเคราะห์ผลกระทบของโปรตีนถั่วต่อปริมาณอาหารที่บริโภค ระดับน้ำตาลในเลือด
ความอยากอาหารในผู้ชายที่มีสุขภาพดี แม้ว่าการเสริมโปรตีนถั่วจะไม่ส่งผลต่อปริมาณอาหารที่รับประทาน หรือความอยากอาหารแต่ระดับน้ำตาลก็ลดลง ผลการวิจัยชี้ว่าโปรตีนถั่วอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ ประการที่ 6 เพิ่มความอดทนทางกายภาพ เรารู้ว่าเวย์โปรตีนเป็นหนึ่งในแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในหมู่นักกีฬาและผู้ชื่นชอบกีฬา ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน นิตยสาร กีฬาพบว่าการทานถั่วลันเตา
เวย์โปรตีนส่งผลให้มีความแข็งแรงและความทนทานเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกันหลังการฝึกอย่างหนัก 8 สัปดาห์ นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าโปรตีนจากถั่วเป็นแหล่งโปรตีน ที่อุดมไปด้วยพืชสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพ และความอดทนในระหว่างการฝึก ประการที่ 7 แหล่งธาตุเหล็กที่อุดมสมบูรณ์ โปรตีนถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะมีธาตุเหล็กประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ของธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวัน ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของสมองและภูมิคุ้มกัน
การวิจัยแสดงให้เห็นว่า เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญที่หลากหลาย ธาตุเหล็กทำให้อารมณ์ดีขึ้นโดยทำให้สารสื่อประสาทเป็นปกติ เช่น เซโรโทนินและโดปามีน สารนี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต และพัฒนาการตลอดจนการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี
บทความที่น่าสนใจ : ถั่วเขียว อธิบายเกี่ยวกับถั่วเขียวช่วยต้านมะเร็งและปรับปรุงการย่อยอาหาร
