วัว คุณสามารถเห็นฉากเช่นนี้ได้ในฟาร์มต่างประเทศ มีรูอยู่ในตัวของวัว และบริเวณรอบๆ ของรูนั้นถูกปิดด้วยยาง เมื่อวัวกินจะมีคนยื่นมือเข้าไปหยิบ ภาพรวมดูน่ากลัวมาก แต่วัวไม่ตอบสนองเลย ยังคงกินต่อไปเหมือนวัวที่ไม่เป็นไร วิธีการที่ดูเหมือนจะโหดร้ายนี้ เป็นวิธีการเลี้ยงวัวตามหลักวิทยาศาสตร์จริงๆ การตรวจจับสถานการณ์การกินของวัวทำให้เราสามารถจัดอาหารของวัวได้ดีขึ้น ถ้าวัวป่วยก็รักษาทางรูนี้ได้
มาถึงคำถามที่ว่า วัวที่ให้คนต้องเจาะรูดูข้างในท้องนั้นอัศจรรย์แค่ไหน หลุมนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร หลุมนั้นดีหรือไม่ดีสำหรับวัว วัวเป็นสัตว์ที่มนุษย์คุ้นเคยเป็นอย่างดี และยังเป็นหนึ่งในสัตว์ยุคแรกเริ่มที่มนุษย์เลี้ยง เมื่อกว่า 10,000 ปีก่อน บรรพบุรุษของเราได้เลี้ยงออโรช ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของวัวสมัยใหม่ ในประวัติศาสตร์ต่อมา วัวมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาของมนุษย์
ในยุคที่ไม่มีเครื่องจักรไฟฟ้า วัวเป็นพลังงานหลักในอารยธรรมเกษตรกรรม วัว มีสถานะสูงมากในสมัยโบราณ วัวที่ทำฟาร์มไม่ได้รับอนุญาตให้ฆ่าโดยพลการ ในอารยธรรมเร่ร่อน วัวเป็นแหล่งสำคัญของอาหาร ดังนั้น ในวัฒนธรรมของประเทศต่างๆ พวกเขาต่างมีวัฒนธรรมวัวที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เช่น วัวตามนักษัตรจีน วัวในอินเดียเป็นวัวศักดิ์สิทธิ์ และสเปนมีเทศกาลวิ่งวัวที่จัดขึ้นเป็นพิเศษสำหรับวัว เป็นต้น
แม้จะมีความก้าวหน้าของวิธีการทางวิทยาศาสตร์ วัวก็ไม่ได้มีสถานะที่สูงส่งแต่เดิมอีกต่อไป แต่โซ่ตรวนนับหมื่นปีระหว่างมนุษย์กับวัวก็ไม่สามารถแยกออกได้ ซึ่งทำให้หลายคนต้องตรวจสอบสุขภาพของวัวเมื่อเลี้ยงวัว ทำไมคุณถึงต้องการเจาะรูในวัว เนื่องจากวัวโครงสร้างของกระเพาะวัวนั้นซับซ้อนเกินไป เมื่อมีปัญหาเกิดขึ้นแล้วไม่มีทางแก้ไขจากภายนอกได้ ดังนั้น มันจึงทำได้เพียงใช้รูนี้เจาะเข้าไปข้างในเท่านั้น
วัวมี 4 กระเพาะ ได้แก่ รูเมน เรติคิวลัม โอมาซัม และอะโบมาซัม ตามลำดับที่อาหารสัตว์เข้าสู่กระเพาะ ไม่สำคัญว่าคุณจะจำไม่ได้ แต่จำไว้ว่ามันคือขนท้อและเนื้อบานเกล็ดหรือผ้าขี้ริ้ว ในบรรดากระเพาะทั้ง 4 นั้น อะโบมาซัมสุดท้ายนั้นคล้ายกับกระเพาะของสัตว์ที่มีกระเพาะเดียวของเรา และมันก็เป็นกระเพาะดั้งเดิมของวัวด้วย
ส่วนอีก 3 กระเพาะคือห้องของหลอดอาหาร กระเพาะทั้ง 4 นี้ประกอบด้วยรอยพับมากมาย และมีแบคทีเรียจำนวนมากที่ช่วยในการย่อยอาหาร แล้วทำไมวัวถึงมี 4 กระเพาะ นี่ต้องพูดถึงวิธีการกินที่แปลกของวัว วิธีการกินของวัวฟังดูน่าขยะแขยงเล็กน้อย ขั้นแรก พวกมันกลืนอาหารสัตว์ทั้งหมดโดยไม่เคี้ยวอย่างระมัดระวัง อาหารหยาบจะเข้าสู่กระเพาะรูเมนส่วนแรก ซึ่งเป็นกระเพาะที่ใหญ่ที่สุดของวัว
พืชในกระเพาะรูเมนสามารถย่อยสลายเซลลูโลส และเยื่อบุผิวของกระเพาะรูเมน สามารถดูดซับไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในหญ้า ขณะเดียวกัน อาหารสัตว์จะถูกหมักในกระเพาะรูเมน และกลายเป็นเนื้อนิ่ม คราวนี้มาดูกระเพาะที่ 2 เรติคิวลัม หน้าที่หลักคือกรองของหนักที่เผลอกินเข้าไป เช่น ตะปูหรือของใช้จิปาถะเหล่านี้ จะถูกเก็บไว้ในเรติคิวลัม หญ้าใช้เวลานานที่สุดในกระเพาะรูเมนแรก
ในช่วงเวลานั้นวัวต้องสำรอกอาหารหมักออกมา และเคี้ยวอีกครั้ง มันไม่เข้าสู่กระเพาะที่ 3 จนกว่าจะเคี้ยวจนหมด โอมาซัมซึ่งมีหน้าที่ดูดซับน้ำของอาหารเหล่านี้ กระเพาะ 3 ส่วนแรกไม่มีเยื่อเมือก ไม่หลั่งน้ำย่อย และใช้สำหรับเก็บ หมัก และดูดซึมหยาบเท่านั้น งานตกแต่งทั้งหมดต้องดำเนินการในอะโบมาซัมสุดท้าย
เยื่อบุกระเพาะอาหารในอะโบมาซัม สามารถดูดซับสารอาหารได้ ณ จุดนี้ หญ้าจะเดินทางในกระเพาะอาหารของวัวจนเสร็จสิ้นแล้วจึงเข้าสู่ลำไส้ เรามักจะเห็นวัวเคี้ยวของในปากเวลาพักผ่อนเสมอ ไม่มีหญ้ารอบๆ ตัว จริงๆ แล้วเป็นหญ้าที่มันกินก่อนเคี้ยว วิธีการกินนี้คือการทิ้งสิ่งที่กินไปแล้ว และกินต่อไปเรียกว่าการเคี้ยวเอื้อง เนื่องจากวัวมีขนาดใหญ่ พวกมันจึงกินหญ้ามากเกินไปในคราวเดียว และการเคี้ยวเอื้องมักใช้เวลาหลายชั่วโมง
นักวิทยาศาสตร์ยังไม่พบคำอธิบายที่สมเหตุสมผลว่า บรรพบุรุษของวัววิวัฒนาการระบบย่อยอาหาร เช่น การเคี้ยวเอื้องได้อย่างไร ชีวิตของวัวขึ้นอยู่กับกระเพาะทั้ง 4 นี้มาก ตราบใดที่มีโรคในท้องเดียวมันก็จะป่วยและตาย โรคที่พบบ่อยที่สุดในวัวคือท้องอืด เนื่องจากวัวกินหญ้าอย่างรวดเร็ว หญ้าจำนวนมากจึงสะสมอยู่ในกระเพาะหมัก
ปริมาตรของกระเพาะรูเมนอยู่ที่ 100 ถึง 300 ลิตร และมีพืชที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งสามารถย่อยสลายเซลลูโลสได้ หลายคนคิดว่าหญ้าเป็นพืชที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่ใช่หญ้าอุดมไปด้วยผลึกซิลิกาแข็ง สัตว์กินพืชต้องใช้เวลาเคี้ยวนานหลังจากกินหญ้า ดังนั้น พวกมันจึงต้องมีฟันที่ดีหรือท้องที่ดี
นานาสาระ : อารยธรรม หัวใจประดิษฐ์โบราณเป็นอารยธรรมขั้นสูงก่อนประวัติศาสตร์
